Vins Lirac Domaine Lafond - Roc-Épine - 2020

Le Domaine Lafond, avec sa cuvée Roc-Épine 2020, offre ici un Lirac AOC rouge typique de la tradition méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage classique, majoritairement grenache, syrah et mourvèdre, ce vin révèle un subtil équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales, permettant une vendange à parfaite maturité. Les vignes bénéficient d’une exposition sud sur des sols caillouteux de galets roulés et d’argiles rouges, qui restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une macération prolongée afin d’extraire couleur, arômes et structure, suivie d’un élevage en cuves et en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en assouplissant les tanins.

Le Lirac, appellation historique de la rive droite du Rhône, puise son caractère dans un terroir ancestral où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la concentration aromatique et la richesse des raisins. Les sols de galets roulés sont comparables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, conférant au vin générosité et rondeur, avec cette typicité méridionale de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Ce Lirac se marie à merveille avec les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ainsi qu’avec des plats plus traditionnels de la région comme la gardianne de taureau ou une daube provençale. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages affinés, notamment au lait de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute sa palette aromatique et permettra d’apprécier la souplesse de ses tanins. Ce Lirac Roc-Épine 2020 promet déjà beaucoup de plaisir mais accompagnera aussi avantageusement quelques années de garde en cave.