Vins Lirac Domaine Lafond - Roc-Épine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lafond, avec sa cuvée Roc-Épine 2021 en appellation Lirac AOC, propose un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois cinsault, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021, certifié bio, a bénéficié d’une vinification attentive pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, aboutissant à un vin généreux mais équilibré, sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et quelques notes réglissées en finale.

Le Lirac, situé sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, est une appellation historique réputée pour ses rouges charnus et élégants. Son terroir offre des sols de galets roulés, de sables et de terrasses argilo-calcaires qui participent à la belle maturité des raisins et à la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement et les influences du mistral, favorise une bonne concentration et une belle fraîcheur dans les vins, tout en limitant les maladies de la vigne, conditions idéales pour la viticulture biologique pratiquée par le domaine.

Ce Lirac rouge s’accordera parfaitement avec des plats généreux aux saveurs méditerranéennes?: un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des côtelettes grillées, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou les légumes farcis de Provence sublimeront ses notes épicées et sa texture souple. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis ou de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’ouvrir délicatement. Vous pourrez apprécier à la fois sa richesse, sa fraîcheur et sa finale persistante.