Vins Lirac Domaine Pélaquié - Grand Vernet

Le Domaine Pélaquié, avec sa cuvée Grand Vernet en Lirac AOC, nous offre un vin rouge qui incarne à merveille l'identité méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d'un assemblage typique des crus de la région – généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre en proportions généreuses, parfois complété de Cinsault ou Carignan – ce vin sans indication de millésime privilégie la constance du fruit et la souplesse. La vinification, résolument traditionnelle, met en valeur une extraction équilibrée pour préserver le velouté des tanins et la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer la générosité solaire du terroir.

Le vignoble de Lirac occupe les terrasses caillouteuses de la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, le secteur est marqué par le mistral, qui favorise la sanité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui participe à la maturité optimale et à la structure des vins. L’appellation Lirac, souvent reconnue pour ses rouges amples et harmonieux, puise dans une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et a su préserver un style authentique.

Ce vin de caractère se mariera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il révèlera tout son potentiel avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une gardianne de taureau. Sur des classiques régionaux tels qu’une ratatouille ou des aubergines farcies, il saura également se montrer flatteur. Pour les amateurs de cuisine épicée, il accompagnera avec bonheur des plats marocains ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Picodon.

Pour apprécier cette cuvée Grand Vernet dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir encore ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais peut aussi patienter une à deux années en cave pour gagner en complexité.