Vins Lirac Domaine Clos Sixte - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Clos Sixte 2014 est un Lirac rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation Lirac AOC est souvent élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l’étiquette ne précise pas précisément l’encépagement. Le millésime 2014 offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement fumée. Le terroir de Lirac, composé de sols de galets roulés, d’argiles et de sables, confère au vin à la fois puissance et finesse, tandis que l’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte structure et longueur.

La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, beaucoup de soleil et un mistral régulier qui assainit les vignes. Ce climat, associé à la diversité des sols, favorise la maturité complète des raisins et donne des vins charpentés, généreux mais toujours élégants. Lirac est une appellation historique de la rive droite du Rhône, faisant face à Châteauneuf-du-Pape, et partage ainsi une tradition viticole ancienne et renommée.

Pour les accords mets-vins, ce Lirac s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Il mettra également en valeur des plats mijotés comme une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore un gibier à plumes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seront aussi de belles options. Parmi les mets régionaux, pensez à un civet de sanglier ou une gardiane de taureau camarguais, qui feront ressortir la richesse et l’ampleur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir ses arômes et parfaire l’équilibre entre fruit, structure et épices. Ce vin, désormais à maturité, exprimera toute sa complexité avec élégance.