Vins Lirac Rocca Maura - St Valentin - 2021

La Cuvée St Valentin 2021 du Château Rocca Maura est un superbe rouge de l’appellation Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée incarne bien le style généreux et solaire de Lirac. Le millésime 2021, marqué par une météo oscillant entre fraîcheur printanière et chaleur estivale modérée, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et fraîcheur. La vinification, soucieuse d’exprimer la richesse du terroir sans en masquer l’élégance, privilégie en général une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en fûts pour civiliser les tannins tout en préservant la pureté du fruit.

Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux. Le sol est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, des éléments qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent durant la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène et une complexité remarquable des arômes. Lirac est une appellation historique, reconnue dès le XVIe siècle, dont les vins rouges sont réputés pour leur profondeur, leur structure et leur potentiel de garde, rivalisant parfois avec leurs prestigieux voisins de la Vallée du Rhône sud.

Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un tajine d’épaule d’agneau aux épices douces. Les spécialités régionales telles qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale mettront également bien en valeur la générosité du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée St Valentin 2021, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, permettant ainsi au bouquet aromatique de s’ouvrir et de révéler toute sa palette de fruits mûrs, d’épices et de notes légèrement réglissées. Ce vin s’exprimera idéalement à table, mais peut également patienter en cave quelques années pour atteindre une complexité accrue.