Le Domaine Pélaquié signe ici un Lirac rouge 2021, issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et empreints de soleil. Bien que les cépages ne soient pas évoqués précisément, les rouges de Lirac sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagnés de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan. Ce millésime, 2021, bénéficie d’une vinification attentive chez Pélaquié, conjuguant modernité et respect des traditions, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure typique de l’appellation. Attendez-vous à un vin à la robe profonde, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.
La région de Lirac, voisine de Châteauneuf-du-Pape sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par des été chauds, une forte influence du mistral et des sols mêlant galets roulés, sables et argiles rouges. Cette diversité de terroirs confère aux vins de l’appellation puissance, finesse et une belle capacité de garde. Lirac, dont l’appellation d’origine contrôlée fut reconnue en 1947, possède une très ancienne tradition viticole remontant à l’époque romaine, s’exprimant aujourd’hui dans la complexité et la typicité de ses vins secs.
Pour profiter pleinement de la générosité d’un Lirac rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des plats méditerranéens à base de légumes confits ou de tajine d’agneau. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou la gardianne de taureau s’accorderont également à merveille avec ce style de vin.
Pour la dégustation, servez ce Lirac rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si le vin paraît encore jeune. Ce temps lui permettra de livrer toute sa palette aromatique et d’exprimer l’ampleur, l’équilibre et la profondeur propres aux meilleurs vins de l’appellation.
