Avis Viniou
Le Domaine Pelaquié 2020, en appellation Lirac AOC, nous offre une expression authentique de la Vallée du Rhône méridionale à travers un assemblage typique de cépages rouges, majoritairement grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime affiche une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, prune — relevés de notes d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche florale. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une légère touche de laurier et d’olive noire. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, exalte la maturité du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Lirac est une appellation historique de la Vallée du Rhône méridionale, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et du fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols varient entre terrasses alluviales, galets roulés et sables argileux, offrant richesse et diversité aux vins. Ce terroir particulier confère puissance, rondeur et élégance aux rouges de Lirac, tout en permettant une belle expression du fruit. L’appellation, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisins, connaît aujourd’hui une belle reconnaissance pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Lirac 2020, privilégiez des plats savoureux et méditerranéens : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, ou encore une daube provençale seront de parfaits compagnons. Pour rester local, un civet de sanglier ou un canard aux olives s’harmoniseront également. Les fromages affinés, comme un saint-nectaire ou un cantal, souligneront la structure du vin.
Ce vin gagnera à être dégusté à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure, afin de révéler toute sa complexité et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Une belle bouteille à apprécier dès maintenant, ou à laisser évoluer quelques années en cave.
