Le Domaine Pélaquié 2019 en appellation Lirac AOC est un joli représentant des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est traditionnellement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault. Le millésime 2019 fut généreux, porté par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant l’équilibre grâce à quelques pluies bénéfiques en fin de saison. Le terroir de Lirac s’étend sur des terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, offrant aux vins puissance, structure et une bonne capacité de garde. La vinification au domaine Pélaquié privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit, tout en apportant du soyeux aux tanins.
La région de Lirac, bien que souvent dans l’ombre de son prestigieux voisin, Châteauneuf-du-Pape, possède une histoire ancienne et un fort caractère. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit les vignes, permet la production de vins denses, chaleureux mais élégants. Ici, la vigne est cultivée depuis l’Antiquité et les rouges ont bâti la renommée locale par leur capacité à allier puissance, épices et fraîcheur.
Ce Lirac rouge 2019 s’associera parfaitement avec des plats du terroir, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube de bœuf. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis. Pour des accords régionaux, privilégiez une ratatouille ou un gratin d’aubergines aux saveurs méridionales.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui rondeur, richesse et une belle expression du fruit rhodanien.
