Le Lirac AOC Cuvée Le Haut d'Acantalys 2022, élaboré par Les Vignerons de Tavel & Lirac, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec et gourmand puise sa richesse dans un assemblage classique de cépages de la région, typiquement grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent fruité, épices et structure. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une belle maturité aux raisins, traduite par une bouche ample, des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, une pointe poivrée et des tanins fins mais présents. La vinification respecte l’expression du terroir, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre général du vin.
Le vignoble de Lirac s’étend sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, profitant d’un terroir exceptionnel de terrasses caillouteuses et d’argiles rouges, qui retiennent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des baies. Le climat méditerranéen, chaud et venté, permet de produire des vins riches, puissants mais dotés d’une belle finesse. Lirac est une appellation ancienne, au passé prestigieux, longtemps réputée pour ses rouges élégants, reconnue officiellement en AOC dès 1947.
La structure et la gourmandise de ce Lirac rouge 2022 en font un excellent compagnon pour des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de bœuf à la provençale. Il valorisera également les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, servez-le avec un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis affinée.
Je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour faire éclore tous ses arômes. Il est prêt à boire mais pourra également évoluer agréablement en cave sur 4 à 6 ans.
