Le Domaine Lafond, à travers sa cuvée Roc-Epine 2023 en blanc, signe un vin issu des terroirs de Lirac, une prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée dévoile la typicité des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de grenache blanc, clairette, roussanne et, parfois, bourboulenc, conférant au vin fraîcheur, ampleur et notes florales délicates. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une maturation idéale, exprimant un bel équilibre entre acidité et rondeur. La vinification est conduite avec soin pour préserver l’expression aromatique des cépages, privilégiant généralement une fermentation à basse température pour obtenir une belle pureté de fruit.
La région de Lirac, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols de galets roulés, de sables et d’argiles rouges apportent structure et minéralité au vin, tandis que la proximité du fleuve modère les excès de chaleur. Lirac, bien que moins célèbre que Châteauneuf-du-Pape voisin, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et les vins blancs de l’appellation gagnent à être découverts pour leur élégance et leur belle gourmandise.
La cuvée Roc-Epine blanc s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Elle sublimera un filet de dorade rôti au fenouil, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou bien une blanquette de veau à l’ancienne. Pour valoriser ses arômes de fruits blancs, de fleurs d’acacia et sa subtile touche minérale, n’hésitez pas à l’associer à des fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-marcellin. Les plats régionaux, tels qu’une brandade de morue ou une pissaladière, mettront aussi en valeur sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac blanc entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blancs évasés, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa belle tension en bouche. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, mais gagnera en subtilité après un à deux ans de garde.
