Avis Viniou
Le Domaine Lafond signe ici une cuvée Roc-Epine 2016 en appellation Lirac, en version blanc demi-sec. Ce vin, issu de la vallée du Rhône méridionale, se distingue par son assemblage typique, associant généralement grenache blanc, clairette, parfois roussanne ou viognier selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité remarquable des raisins, conséquence d’un été chaud et sec, délivrant au vin une belle concentration aromatique tout en gardant une agréable fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin, valorise la richesse du fruit et la rondeur caractéristique de ce style demi-sec, sans masquer la personnalité du terroir.
La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et la présence du mistral, vent qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile apportent à ce vin une belle ampleur en bouche et une minéralité raffinée. Lirac, bien que souvent éclipsé par ses illustres voisins comme Châteauneuf-du-Pape, possède une histoire viticole très ancienne et propose aujourd’hui des blancs de plus en plus recherchés pour leur équilibre entre rondeur, fruits mûrs et vivacité.
Ce Lirac blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Il fera honneur à des plats régionaux comme une gardiane de taureau aux olives, mais aussi à des mets plus délicats telle une poularde sauce crème et morilles. Sa douceur naturelle en fait un compagnon idéal pour des fromages affinés, par exemple un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, ainsi que pour des desserts aux fruits jaunes ou à la pêche.
Pour profiter pleinement de ses arômes de poire, d’abricot et de fleurs blanches, dégustez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe avant le service lui permettra d’exprimer toute sa complexité.
