Avis Viniou
Le Domaine Lafond signe avec sa cuvée Roc-Epine 2024 un blanc de l’appellation Lirac, issue de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement composée de grenache blanc, de roussanne et de clairette, voire de viognier selon les millésimes, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, labellisé bio, exprime toute la fraîcheur et la pureté du fruit grâce à une vinification soignée, respectant le terroir sans artifice, souvent en cuves inox afin de préserver la vivacité et l’expression naturelle des cépages locaux.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir à dominante de galets roulés et d’argiles rouges, similaire à celui de son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape, ce qui confère aux vins profondeur et puissance. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Depuis l’Antiquité, Lirac jouit d’une histoire viticole importante et se distingue aujourd’hui par des vins blancs d’une rare élégance et dotés d’une remarquable personnalité.
Pour accompagner ce Lirac blanc 2024, privilégiez des mets raffinés jouant sur la fraîcheur ou la finesse. Il s’accordera parfaitement avec des crustacés, ceviche de daurade, ou encore des poissons grillés légèrement citronnés. Des fromages de chèvre frais ou une salade de quinoa aux herbes mettront aussi en valeur sa minéralité. Plus localement, il sublimera une brandade de morue ou un tian de légumes méditerranéens, exhalant à la fois son aromatique florale et sa belle tension en bouche.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de la cuvée, la fraîcheur de sa bouche et la délicatesse de sa finale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toutes ses subtilités.
