Vins Lirac Château Manissy - Lirac - 2021

Le Château Manissy, installé dans la prestigieuse appellation Lirac AOC en Vallée du Rhône méridionale, propose avec son millésime 2021 un vin rouge “Cuvée Lirac” qui incarne parfaitement la typicité de ce terroir. Principalement élaboré à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, la cuvée révèle une belle intensité aromatique, entre fruits rouges mûrs, épices douces et une subtile touche de garrigue caractéristique de la région. La vinification est menée traditionnellement, avec des fermentations en cuves et parfois un passage en fûts pour arrondir la matière. L’équilibre entre puissance et fraîcheur distingue ce 2021, marqué par un fruit éclatant et des tanins polis.

Le Lirac bénéficie du climat méditerranéen du Rhône Sud, chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la concentration des arômes et une belle maturité phénolique des raisins. Les sols variés, dominés par des galets roulés, des sables et des argiles rouges chargées en oxyde de fer, apportent profondeur et complexité aux vins rouges de l’appellation. Lirac, l’un des plus anciens terroirs viticoles des Côtes du Rhône, partage sa rive droite du Rhône avec Châteauneuf-du-Pape, et jouit d’une histoire viticole riche, valorisée depuis l’époque romaine.

En termes d’accords mets-vins, ce Lirac rouge trouve toute sa place aux côtés de plats méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes et agneau aux épices, ou encore une daube de bœuf provençale lui répondront harmonieusement. Il accompagnera également avec brio une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue voisine, ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une à deux heures permettra aux arômes de se révéler avec encore plus de générosité et à sa structure de s’assouplir, livrant tout le raffinement du Château Manissy sur ce millésime.