Vins Lirac Clos des Serènes - Le Clos - 2019

Issu du Clos des Serènes en appellation Lirac AOC, ce millésime 2019 Cuvée Le Clos est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré selon l’assemblage traditionnel de l’appellation avec une dominante probable de Grenache, complétée par du Syrah, Mourvèdre et éventuellement du Cinsault. Sur ce millésime solaire, la robe se présente d’un rouge profond aux reflets grenat, annonciatrice d’une grande maturité de fruit. Au nez, on retrouve un bouquet expressif, composé de notes de fruits noirs mûrs – cerise, prune, mûre – relevées par des touches d’épices douces, de réglisse et de thym. En bouche, la texture est veloutée et structurée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, témoignant d’une vinification soignée qui préserve l’équilibre entre puissance et élégance.

Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols de terrasses caillouteuses, de sables et d’argiles rouges confèrent au vin richesse et complexité aromatique, tout en gardant une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire a traversé les siècles, lui permettant de rivaliser aujourd’hui avec les crus les plus prestigieux de la Vallée du Rhône.

Ce Lirac s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte au poivre ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagne aussi parfaitement les tajines d’agneau aux fruits secs ou encore des daubes provençales. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Salers trouveront également en lui un partenaire de choix.

Pour apprécier au mieux la complexité aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation, voire carafez-le, afin qu’il exprime pleinement toutes ses nuances. Ce 2019 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde.