Vins Lirac Domaine Corne-Loup - Cuvée du Gouverneur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Corne-Loup signe avec sa Cuvée du Gouverneur 2016 un très beau rouge issu de l’appellation Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru affiche une belle complexité grâce à un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, qui confèrent au vin richesse, structure et une palette aromatique généreuse. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa maturité et son équilibre, apportant des tanins soyeux et une jolie profondeur. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage, parfois en fûts pour arrondir les tanins, offre à ce vin une belle expression du terroir.

Le Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, fait partie des plus anciennes appellations du Rhône méridional, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Le sol de galets roulés et d’argiles rouges stocke la chaleur et la restitue la nuit, amplifiant la concentration et la richesse des baies. L’histoire viticole du Lirac remonte à l’Antiquité, et cette appellation a su préserver son identité tout en s’inscrivant dans une belle dynamique qualitative.

Cette cuvée corsée révèle une robe profonde, aux reflets rubis, et délivre des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. Les accords gourmands seront réussis avec une épaule d’agneau confite, un bœuf en daube, ou des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tajine aux olives. Pour un clin d’œil régional, un civet de sanglier ou des légumes farcis provençaux s’assortiront parfaitement à ce vin.

Servez cette Cuvée du Gouverneur 2016 entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin, encore fringant, peut se garder quelques années ou se savourer dès à présent pour profiter de son équilibre et de ses notes épicées.