Vins Lirac Domaine Eric Merle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Eric Merle signe ici un Lirac rouge 2021 représentatif de l’appellation, dans le grand Sud de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est constitué des cépages phares de la région, principalement grenache, syrah et mourvèdre, souvent complétés d’un soupçon de cinsault, selon la tradition locale. Le millésime 2021, porté par une météo contrastée, offre des vins à la fois souples, accessibles et dotés d’une belle fraîcheur, propices à révéler la typicité du terroir. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire autour du village de Lirac confèrent à ce vin une puissance maîtrisée, une matière généreuse et des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. La vinification traditionnelle en cuves, parfois avec un passage sous bois modéré, vise à préserver l’expression du fruit et de la structure sans masquer la finesse naturelle du vin.

La région de Lirac, nichée sur la rive droite du Rhône, partage son terroir avec des appellations prestigieuses comme Châteauneuf-du-Pape, ce qui explique le caractère affirmé de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral assainit la vigne et concentre les arômes. Cette appellation historique, reconnue depuis le XVIe siècle, porte l’héritage d’un savoir-faire ancestral tourné vers l’équilibre et la générosité.

Le Lirac rouge du Domaine Eric Merle accompagnera merveilleusement des plats aux saveurs méridionales. Pensez à un agneau confit aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou, plus simplement, un tian de légumes du soleil aromatisé au thym. Il pourra aussi valoriser une cuisine plus audacieuse comme un magret de canard rôti ou une pintade aux olives noires. Pour un accord authentique, osez la gardianne de taureau camarguais.

Je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Ce vin pourra se garder de 5 à 7 ans, laissant alors s’exprimer des notes d’évolution subtiles de cuir et d’épices. Profitez-en dès aujourd’hui pour savourer sa fraîcheur de fruit et sa souplesse d’attaque.