Vins Lirac Domaine Clos de Sixte - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clos de Sixte 2018, produit dans l’appellation Lirac AOC, est un vin rouge racé issu principalement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une belle maturité des raisins et un bon équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Lirac, sur la rive droite du Rhône, repose sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, conférant au vin richesse, structure et excellente capacité de garde. La vinification se fait généralement en cuves, avec parfois un passage en fûts de chêne afin d’apporter complexité et rondeur, tout en respectant l’expression du fruit.

La région de Lirac, située dans la partie méridionale du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les vents réguliers, comme le mistral, assurent la bonne santé des vignes et renforcent la concentration aromatique des baies. Historiquement, Lirac est l’un des plus anciens crus des Côtes-du-Rhône et possède un patrimoine viticole riche, avec une reconnaissance officielle en AOC depuis 1947. Son terroir spécifique et sa proximité avec des appellations prestigieuses lui permettent de produire des vins généreux et élégants, à fort potentiel.

Ce Lirac rouge se prête admirablement à des accords gourmands. Sa structure tannique et sa richesse aromatique — où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et parfois un soupçon de garrigue — en font le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, d’une daube de boeuf provençale, d’un magret de canard aux figues ou encore de fromages affinés tels que la tomme de brebis. Pour une association régionale, pensez à une gardianne de taureau, plat emblématique du sud de la vallée du Rhône.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce 2018 peut s’apprécier dès à présent ou s’oublier en cave quelques années pour gagner davantage de complexité.