Vins Lirac Domaine Clos de Sixte - 2021

Le Domaine Clos de Sixte 2021, en appellation Lirac AOC, provient du cœur de la Vallée du Rhône méridionale, un terroir qui s’impose aujourd’hui parmi l’élite de la région. Ce vin rouge sec est majoritairement issu d’un assemblage typique de la région, où le grenache domine, épaulé par la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021, caractérisé par une météorologie contrastée, offre des vins élégants, concentrés et joliment structurés. Le Clos de Sixte privilégie une viticulture respectueuse du terroir, avec des vendanges manuelles et une vinification soignée afin de préserver la pureté du fruit et la typicité des cépages. L’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, vient affiner les tanins et enrichir la palette aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du millésime.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage un terroir proche de Châteauneuf-du-Pape, marqué par des sols de galets roulés, d’argile rouge et de sable, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, doux et ensoleillé, est tempéré par le mistral, offrant des conditions idéales pour des vins amples, puissants et expressifs. Lirac a une histoire viticole ancienne, déjà reconnue par les papes d’Avignon, et incarne l’une des plus belles expressions du sud rhodanien.

Ce Lirac est parfait sur une belle viande rouge grillée ou rôtie, un plat de daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, mais aussi sur une gardiane de taureau, spécialité du terroir. Les accords avec des fromages affinés, type tomme ou comté, fonctionnent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une heure afin de bien libérer ses arômes. Le Domaine Clos de Sixte 2021 pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.