Vins Lirac Château Correnson - Cuvée Vinolentia - 2016

Avis Viniou

Le Château Correnson, à travers sa cuvée Vinolentia 2016 en appellation Lirac AOC, nous offre une très belle expression des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault – livre un vin généreux, coloré et doté d’une belle intensité aromatique. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité en Vallée du Rhône, se distingue par une maturité optimale des raisins, apportant profondeur, équilibre et tanins parfaitement fondus après plusieurs années de garde. Vinifié traditionnellement, ce Lirac a bénéficié d’une extraction douce pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer les notes épicées et la complexité du terroir.

Le vignoble de Lirac est situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Châteauneuf-du-Pape, sur des terrasses de galets roulés, d’argiles rouges et de sable – des sols qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral qui assainit la vigne. Cette région viticole, chargée d’histoire, a longtemps été prisée pour ses vins rouges puissants et élégants, capables de rivaliser avec leurs illustres voisins.

Pour accompagner cette cuvée Vinolentia 2016, pensez à des plats savoureux et généreux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau. Les associations avec des plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une ratatouille, mettront également en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme ou comté, s’accorderont aussi merveilleusement.

Servez ce Lirac rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de déployer toute sa palette d’arômes. Ce vin se déguste dès à présent mais pourra également se conserver en cave encore 3 à 5 ans sans crainte.