Ce Lirac AOC « Cuvée 1947 » du Château Rocca Maura se distingue par sa forte personnalité, typique des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages phares de la région – principalement le grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault – ce vin non millésimé est le fruit d’un art d’assemblage visant l’équilibre et la constance d’une cuvée signature. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle en cuves, favorisant l’expression des arômes fruités et épicés, ainsi qu’une belle structure tannique tout en conservant de la souplesse et une certaine gourmandise.
Le Lirac, jouissant d’une longue histoire viticole, s’étend sur la rive droite du Rhône, au sud d’Avignon. Ses terroirs variés, mélangeant galets roulés, argiles rouges et sables, ainsi que l’exposition ensoleillée caractéristique du climat méditerranéen, offrent des conditions idéales pour produire des vins denses, généreux et aromatiques. Cette appellation, reconnue depuis 1947, partage une histoire étroitement liée à ses prestigieux voisins Châteauneuf-du-Pape et Tavel, ce qui rejaillit sur le style affirmé et la qualité de ses rouges.
Avec son profil riche, mûr et épicé, ce Lirac rouge accompagne magnifiquement les viandes en sauce comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte sèche, tel un salers ou un vieux cantal, relèveront aussi ses notes fruitées et poivrées. Des plats typiquement régionaux comme la gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines seront également des partenaires de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant la dégustation mettra en valeur son bouquet et polira ses tanins, assurant une expérience gustative généreuse et authentique.
