Vins Lirac Domaine Coffre - La Clef des Sens - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coffre signe avec sa cuvée La Clef des Sens 2023 un Lirac rouge aux accents sudistes typiques de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, ce vin reflète la générosité du millésime 2023 où le soleil, généreux, a favorisé une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant au vin à la fois chaleur et minéralité. Ce travail du sol, associé à une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit, aboutit à un vin séducteur à la robe profonde. On retrouve au nez une belle complexité de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de la garrigue et parfois même une touche florale.

Lirac partage sa notoriété avec des appellations voisines telles que Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Le climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le mistral, favorise la qualité sanitaire des raisins et leur concentration aromatique. L’histoire de Lirac plonge ses racines dans l’époque romaine, et l’appellation est reconnue pour produire des rouges fins et généreux, équilibrant profondeur et fraîcheur grâce à la diversité de ses sols.

La Clef des Sens se marie parfaitement avec une cuisine sudiste et méditerranéenne. Vous apprécierez ce vin en accompagnement d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tian de légumes, d’un magret de canard au poivre, de daube provençale ou simplement d’une assiette de fromages affinés, type tomme de chèvre ou brebis. Un accord régional particulièrement réussi se fera avec une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau confit.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Évitez de le servir trop frais, cela masquerait ses tanins soyeux et sa rondeur. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également se bonifier en cave quelques années.