Vins Lirac Château Cornelia - Vinolentia - 2010

Château Cornelia 2010, dans sa cuvée Vinolentia, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac AOC, en vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, typique de l’appellation, est généralement composée d’un assemblage de cépages traditionnels du sud rhodanien, principalement grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par le cinsault ou la counoise. Le millésime 2010 est reconnu comme un excellent millésime pour la région, signant des vins à la fois structurés, profonds et équilibrés. La vinification se fait souvent en cuves puis en barriques pour une partie de la production, permettant de fondre tanins et arômes, sans masquer la typicité du fruit ni le caractère du terroir.

Le vignoble de Lirac est situé sur la rive droite du Rhône, à proximité des célèbres Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Son terroir repose sur des sols terrassés composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, offrant aux vignes un drainage optimal et une belle maturité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la concentration aromatique et la maturité phénolique des raisins. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a longtemps été appréciée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, qui marient typicité sudiste et élégance.

Ce Lirac rouge 2010 sublimera une cuisine du terroir comme une daube de bœuf provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou des légumes farcis. Les accords avec une cuisine méditerranéenne sont tout aussi pertinents : tajine d’agneau aux pruneaux, ratatouille ou fromages affinés tels que le picodon ou le saint-marcellin s’y prêtent particulièrement.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C ; il révélera ainsi toute sa complexité, entre fruit mûr, épices douces, notes légèrement truffées et tanins polis par le temps. Un joli flacon, à apprécier dès maintenant ou à garder encore quelques années, si vous aimez les vins évolués.