Vins Lirac Haut d'Acantalys - 2022

Avis Viniou

Le Lirac Rouge 2022 du Château Haut d’Acantalys est une belle expression de la rive droite du Rhône méridional. Issu principalement de cépages typiques de l’appellation, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin profite d’un assemblage soigneusement maîtrisé qui met en valeur la générosité du millésime 2022. La vinification traditionnelle conserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une bonne extraction des arômes et des tanins. On retrouve au nez une belle palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices, pointe de réglisse et délicates touches florales. En bouche, l’attaque est souple, les tanins présents mais élégants, et la finale persistante laisse une agréable sensation gourmande.

La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, elle connaît des étés secs, parfaits pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, ce qui confère au vin richesse, puissance et subtilité. L’appellation Lirac, riche d’une grande histoire viticole, est souvent considérée comme une révélation du Sud rhodanien, proposant des vins rouges racés, expressifs et taillés pour la gastronomie.

Pour les accords mets-vins, ce Lirac Rouge s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce. Vous pourrez également l’apprécier avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou des plats provençaux à base de tomates, d’olives et d’herbes. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, offrira une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il peut être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre de bien s’ouvrir et déployer toute sa complexité.