Vins Lirac Château Montlaur - 2021

Avis Viniou

Le Château Montlaur 2021 en appellation Lirac AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale, s’illustre par son classicisme et sa générosité typiques des grands rouges de cette région. Ce vin sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le grenache, complété de syrah, mourvèdre et parfois cinsault, offrant ainsi une belle palette aromatique. Sur ce millésime 2021, l’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit est particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques favorables. Au nez, on retrouve de puissantes notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et une pointe de garrigue, tandis qu’en bouche, la structure est ample, soutenue par des tanins soyeux et une finale longue évoquant la cerise noire et le poivre.

Le Lirac est une des grandes appellations de la rive droite du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité parfaite des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, sables et terrasses argilo-calcaires, apportent puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité et, bien que souvent voisine de Châteauneuf-du-Pape, Lirac revendique une identité propre, axée sur la profondeur et la générosité de ses rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Lirac rouge du Château Montlaur se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un magret de canard saignant accompagné de figues rôties. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole compléteront également l’accord avec gourmandise. Pour une expérience régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes aux champignons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de la finesse du Lirac, tout en révélant sa belle structure.