Vins Lirac Domaine S Maravilhas - Antécédence - 2013

Le Domaine S Maravilhas, avec sa cuvée Antécédence 2013, signe ici un Lirac rouge à la fois élégant et puissant. Ce vin provient du sud de la Vallée du Rhône, sur l’appellation Lirac, célèbre pour ses rouges généreux. La cuvée Antécédence assemble traditionnellement des cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, voire parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault, selon l’année. L’année 2013, d’une grande régularité climatique, a favorisé une maturité des raisins nuancée, permettant d’obtenir un vin équilibré, avec des tannins souples, une complexité aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, d’épices douces et de sous-bois, et une belle fraîcheur persistante en finale. La vinification, respectueuse, privilégie l’expression du terroir et accompagne une extraction mesurée, garantissant la finesse des textures.

Le Lirac AOC se situe en rive droite du Rhône, un terroir composé de sols caillouteux, argilo-calcaires et d’alluvions anciennes, apportant à la vigne de la profondeur et une gestion idéale de l’eau. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui préserve la vendange de l’humidité. Cette région, l’une des plus anciennes de la vallée, fut déjà reconnue au temps des papes en Avignon. Lirac partage bien des points communs avec les crus voisins de Tavel ou Châteauneuf-du-Pape tout en conservant une identité singulière : puissance maîtrisée, profondeur et charme authentique.

La cuvée Antécédence 2013 accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite au romarin, un magret de canard aux figues ou une daube provençale. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à la marier avec un civet de sanglier ou un gratin d’aubergines à la provençale. Les fromages à pâte affinée, comme un tomme de brebis ou un cantal, s’accorderont aussi parfaitement.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique et la rondeur de ce Lirac, je vous recommande un service à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un accompagnement privilégié pour profiter d’un moment de convivialité, entre tradition et gourmandise.