Vins Lirac Domaine Tour Saint Michel - MysTerre

Le Domaine Tour Saint Michel propose avec sa cuvée MysTerre un vin rouge représentatif de l’appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, cette cuvée bénéficie du savoir-faire de la maison et d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Grenache, escorté par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de galets roulés, sableux-argileux typique de Lirac, confère à ce vin une belle structure, un fruité généreux et une certaine chaleur, tout en préservant l’élégance grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en foudres pour préserver le caractère du fruit.

La région de Lirac, enclave prestigieuse sur la rive droite du Rhône, partage son terroir avec Châteauneuf-du-Pape, dont elle est la voisine directe. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Ce climat, combiné aux sols riches en galets, favorise une maturation homogène des raisins et donne des vins mûrs, généreux, dotés d’une belle pureté aromatique. L’histoire viticole de Lirac remonte au XIVe siècle et cette appellation demeure une valeur sûre, tant pour les amateurs que les connaisseurs.

Pour sublimer la cuvée MysTerre, privilégiez des plats robustes et parfumés. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, formeront des accords classiques. Les plats méditerranéens, tels qu’une daube provençale, des tajines légèrement épicés ou encore un gratin d’aubergines, viendront souligner la richesse du vin. Les fromages affinés à croûte lavée, type Saint-Marcellin ou tomme de brebis, accompagneront également avec bonheur cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, servez ce Lirac autour de 16-18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’offrir une dégustation harmonieuse et expressive.