Vins Lirac Domaine Montfaucon - Vin de Monsieur le baron de Montfaucon - 2017

Le Domaine Montfaucon propose avec sa cuvée « Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon » 2017 un vin rouge élégant issu de l'appellation Lirac AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan, ce vin révèle un caractère fruité et épicé, fidèle à l’expression de son terroir. Le millésime 2017 offre une belle maturité, avec une vinification en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de gagner en complexité grâce à un élevage soigné, souvent en foudres ou en demi-muids pour favoriser les échanges lents avec l’oxygène.

La région de Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux étés chauds et secs, propice à la parfaite maturité des raisins et à l’intensité aromatique. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables apportent structure et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité romaine. Longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, Lirac a conquis son indépendance avec une AOC reconnue, grâce à ses rouges généreux et structurés.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore avec des plats mijotés comme un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’accorder à une daube provençale ou une ratatouille légèrement relevée. Son intensité aromatique et ses tanins soyeux s’accordent aussi avec des fromages à pâte affinée et des plats méditerranéens.

Avant de le déguster, il est judicieux de carafer ce vin une heure à l’avance afin de révéler la profondeur de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa générosité. Ce 2017 peut être bu dès à présent, mais il saura aussi évoluer harmonieusement durant les prochaines années.