Vins Lirac Clos Du Mont Olivet - Marie Jaussé - 2020

Le Clos du Mont Olivet Cuvée Marie Jaussé 2020 est un superbe vin rouge issu de l’appellation Lirac, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Composée traditionnellement d’un assemblage dominé par la Grenache, accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, cette cuvée se distingue par sa profondeur, sa richesse et son équilibre remarquable. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, donnant des raisins à la maturité optimale. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification précise et respectueuse des traditions locales, permettent de préserver la pureté des arômes et la typicité du terroir. L’élevage, soigneusement conduit, apporte des tanins fondus et une belle structure, sans jamais masquer le fruit.

Lirac est une appellation riche d’histoire, située juste en face de Châteauneuf-du-Pape, de l’autre côté du Rhône. Son terroir exceptionnel se compose de galets roulés, similaires à ceux de son illustre voisin, de sols argilo-calcaires et de sables. Cette diversité favorise la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Cette région, qui produit des vins depuis l’Antiquité romaine, jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour la qualité et l’authenticité de ses cuvées.

Ce Lirac rouge contient toute la générosité et la chaleur du Sud. Il s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau au romarin, mais aussi avec des plats régionaux comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux abricots. Pour une alliance toute en finesse, tentez-le avec un magret de canard aux figues ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe révélera toute la palette aromatique du vin, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et touches légèrement réglissées. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de l’élégance propre aux grands vins du Rhône méridional.