Avis Viniou
Les Hauts Acantalys 2024 Lirac blanc, issu de la Vallée du Rhône méridionale, séduit par son expression fraîche et gourmande. Élaboré sous l'appellation Lirac AOC, il s'agit d'un vin blanc demi-sec qui profite du climat méditerranéen et de la richesse des sols alluvionnaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région. Les cépages traditionnels des vins blancs de Lirac, tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Bourboulenc, se conjuguent ici pour offrir une palette aromatique florale, agrémentée de notes de fruits à chair blanche, d'agrumes frais et d'une légère touche miellée due à son équilibre entre sucrosité et vivacité.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles. Bénéficiant d'un climat solaire, chaud et sec, tempéré par les brises du mistral, elle produit des vins à la fois puissants et élégants. Les sols, composés de galets roulés mais aussi de graves et de sédiments calcaires, apportent à la vigne une maturité optimale et une expression toute particulière du terroir. Ce terroir favorise l’élaboration de blancs de caractère, assez rares dans la région, qui allient structure et fraîcheur.
Pour accompagner ce Lirac blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés capables de jouer avec la tension entre fraîcheur et légère douceur du vin. Il se mariera idéalement avec des poissons en sauce, comme une sole à la crème d’estragon, des viandes blanches aux épices douces (volaille sauce safranée, tajine d’agneau aux abricots), ou encore quelques fromages à pâte persillée. Des spécialités régionales telles qu’un picodon affiné ou une brandade de morue seront aussi parfaitement en harmonie.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur aromatique et son équilibre, dans des verres à vin blanc légèrement évasés qui révéleront la richesse de ses arômes. Une aération de quelques minutes avant le service permettra aux parfums fruités et floraux de pleinement s’exprimer.
