Vins Lirac Grafé Lecocq - 2023

Le Lirac rouge 2023 de Grafé Lecocq est issu d’un assemblage traditionnel associant principalement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, cépages phares de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et des vendanges menées à maturité optimale, a permis d’élaborer des vins tout en fraîcheur, dotés d’un vrai éclat aromatique. Le terroir de Lirac, posé sur la rive droite du Rhône, bénéficie de sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de cailloutis, offrant ainsi aux raisins chaleur et complexité. Après des vendanges soignées, la vinification s’appuie sur des extractions maîtrisées afin de préserver fruité, couleur profonde et structure veloutée caractéristique de l’appellation.

La région de Lirac, l’une des plus anciennes AOC de la Vallée du Rhône méridionale, partage de nombreux points communs avec ses célèbres voisines telles que Tavel ou Châteauneuf-du-Pape. Son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle régulier du mistral, permet une maturité optimale des baies et préserve la santé des vignes. Les racines de la vigne plongent profondément dans des sols caillouteux, ce qui apporte finesse et intensité aux vins. Lirac se distingue par l’élégance de ses rouges, connus pour leur puissance savoureuse mais sans excès, leurs notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Pour sublimer ce Lirac rouge 2023, je vous conseille de l’associer à une cuisine méditerranéenne : agneau grillé aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore daube provençale. Il accompagnera merveilleusement bien un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau, une terrine de gibier ou une ratatouille généreuse. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Cantal ou une tomme de montagne, seront aussi des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la texture en bouche. Un carafage d’une demi-heure à une heure avant service peut lui permettre de mieux exprimer sa complexité et son équilibre.