Vins Lirac Domaine Coudoulis - Dédicace Lirac - 2019

Avis Viniou

La cuvée Dédicace du Domaine Coudoulis 2019, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Elle est issue d’un assemblage traditionnel régional où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent respectivement générosité, parfum et structure. Le millésime 2019, particulièrement solaire, met en avant la richesse aromatique et la maturité optimale des raisins, avec une vinification soignée qui magnifie la concentration du fruit tout en respectant la fraîcheur.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage de nombreuses similitudes avec le célèbre Châteauneuf-du-Pape dont elle est voisine. Le climat méditerranéen conduit à des étés chauds et ensoleillés, favorisant la maturité du raisin. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, ce qui contribue à l’opulence et à la profondeur du vin. Son histoire remonte à l’époque romaine, et Lirac compte parmi les plus anciennes appellations contrôlées de la région, reconnue pour sa capacité à produire des rouges puissants mais raffinés.

Ce Lirac rouge se montre particulièrement à l’aise à table. Il accompagnera merveilleusement des plats aux saveurs affirmées tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Les gourmands apprécieront aussi son alliance avec des fromages affinés ou une épaule d’agneau confite, spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, révélant à la fois sa puissance et sa finesse. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier toute la complexité avec le temps.