Vins Lirac Jocelyn Raoux - 2021

Le Lirac rouge 2021 du domaine Jocelyn Raoux est une belle illustration des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure généreuse. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols de galets roulés, typiques de la région, favorisant un bel ensoleillement et une maturation idéale du fruit. La vinification, effectuée dans le respect des méthodes traditionnelles, fait la part belle à l’expression du terroir, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce vin sec se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnées d’une bouche ample et soyeuse aux tanins fins.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle concentration aromatique. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable participent à la richesse et à la puissance des vins de l'appellation. Lirac partage son histoire avec des terroirs prestigieux voisins comme Châteauneuf-du-Pape, ce qui confère à ses crus une identité forte, longtemps appréciée pour leur aptitude à vieillir.

Ce Lirac rouge accompagnera harmonieusement des viandes grillées telles qu’une côte d’agneau ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés comme une gardiane de taureau ou des daubes provençales. Il se marie également avec des fromages affinés, comme un Picodon ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son potentiel aromatique.