Le Domaine La Mordorée, réputé pour son exigence et son souci constant de qualité, signe ici avec la cuvée "La Reine des Bois" 2015 un Lirac blanc qui se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Issu du millésime 2015, particulièrement solaire dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin propose une expression mûre et concentrée. Les cépages, qui pourraient inclure une dominante de Grenache Blanc, de Roussanne, de Clairette ou de Viognier selon les traditions locales — sans que cela soit toujours formellement attesté —, composent un ensemble ample et fruité. Le choix d’un demi-sec accentue la sensation de volume en bouche et souligne des notes florales, de fruits à chair blanche, de miel, parfois de fruits exotiques ou d’amande douce, tout en conservant l’élégance de la fraîcheur, apportée par un travail précis en cave.
Le terroir de Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale, s’étend sur des sols argilo-calcaires caillouteux et sablonneux, favorisés par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Cette région, qui partage une proximité géographique et stylistique avec Châteauneuf-du-Pape, produit des blancs d’une belle densité, empreints de notes sudistes, mais toujours équilibrés grâce à l’influence du mistral qui tempère la maturité aromatique et préserve une certaine tension.
Avec son profil généreux et subtil, ce Lirac blanc demi-sec de la cuvée "La Reine des Bois" est un fabuleux compagnon pour une cuisine fine. Il s’accordera parfaitement avec des plats à base de poisson en sauce ou de volaille à la crème, mais aussi avec des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, tel un brie affiné. N’hésitez pas à le proposer sur des recettes régionales comme une brandade de morue, un gratin de fruits de mer ou des croquettes de chèvre chaud sur lit de salade.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler encore davantage la complexité aromatique et la générosité de sa texture. Ce vin, à pleine maturité, offre aujourd’hui un plaisir immédiat mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de blancs amples et patinés.
