Le Domaine La Mordorée, particulièrement réputé à Lirac, nous propose ici sa cuvée « La Reine des Bois » en version blanc sec du millésime 2012. Cette cuvée est élaborée dans le respect des traditions de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins blancs de Lirac sont généralement le fruit d’assemblages où l’on retrouve souvent, sans certitude sur ce millésime précis, des cépages comme la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette, le Viognier ou encore le Bourboulenc. Le vinification vise à préserver fraîcheur et complexité, conférant aux vins une palette aromatique élégante, mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair jaune et une touche de minéralité.
Le terroir de Lirac s’étend sur la rive droite du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, garant d’une belle maturité des raisins et d’une grande pureté aromatique. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, favorisent l’expression de vins structurés mais toujours équilibrés par une fraîcheur caractéristique. Lirac, longtemps éclipsée par ses célèbres voisins (Châteauneuf-du-Pape notamment), possède pourtant une histoire viticole ancienne et un remarquable potentiel qualitatif parfaitement illustré par des domaines comme La Mordorée.
Au moment du repas, cette cuvée s’appréciera sur de beaux produits de la mer : filets de sole ou de dorade juste poêlés, noix de Saint-Jacques snackées, ou encore une lotte à l’armoricaine. L’essayer sur des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil est également un ravissement. Dans un registre plus régional, elle accompagnera volontiers une brandade de morue ou une daube de poulpe provençale.
Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique, surtout après quelques années de garde, afin de libérer toute la complexité aromatique de ce blanc de caractère. Profitez pleinement de cette belle cuvée, qui marie richesse et élégance du Sud rhodanien.
