Vins Lirac Château Boucarut - Cuvée Ulysse - 2017

Le Château Boucarut, avec sa cuvée Ulysse 2017 issue de l’appellation Lirac AOC, nous propose un vin rouge de caractère, emblématique des beaux terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve très fréquemment à Lirac les cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, qui confèrent au vin richesse aromatique, structure et élégance. Le millésime 2017 a été marqué par une belle concentration, structure tannique et une maturité optimale des raisins, traduite dans une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, parfois agrémentés de notes de garrigue. La vinification, généralement traditionnelle, s’attache à préserver le fruit et la typicité du terroir tout en offrant une texture souple et complexe.

Lirac est l’une des plus anciennes appellations de la rive droite du Rhône ; son vignoble, baignant dans un climat méditerranéen ensoleillé, bénéficie d’un sol de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, propices à la maturité du raisin et à l’expression de la générosité rhodanienne. Cette situation géographique exceptionnelle, à proximité de Châteauneuf-du-Pape, marque l’histoire viticole du bassin avignonnais, connu pour ses vins de gastronomie et de garde.

La cuvée Ulysse 2017, puissante et harmonieuse, s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud et des plats de caractère. Vous pouvez l’accompagner d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore d’un tajine d’agneau aux épices douces. Pour une alliance régionale, privilégiez une daube provençale, un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Salers.

Je vous conseille de déguster ce Lirac à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore évoluer 3 à 5 ans, gagnant en complexité et en soyeux.