Vins Lirac Domaine Lafond Roc-Epine - Arcane - 2023

Le Domaine Lafond Roc-Epine signe avec sa cuvée Arcane 2023 un Lirac rouge empreint de caractère et de finesse. Ce vin puise sa richesse dans un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, probablement grenache, syrah et mourvèdre, qui lui confèrent structure, rondeur et une belle intensité aromatique. Sur ce millésime 2023, on retrouve une robe rubis profonde et brillante, accompagnée d’un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire, le poivre moulu et quelques notes de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la fraîcheur et révèle une bouche gourmande, soutenue par des tanins soyeux et une finale sur la réglisse et les épices douces.

Le vignoble de Lirac se situe dans le sud de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du Rhône, non loin de Châteauneuf-du-Pape. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, la chaleur estivale et l’influence du mistral, garantissant des raisins parfaitement mûrs et sains. Les sols du secteur, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, participent à la complexité et à la structure des vins en maintenant la chaleur et en favorisant un bon drainage. Lirac possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, et partage ce terroir d’exception avec ses illustres voisins tout en offrant son identité singulière.

Ce Lirac rouge accompli s’exprime idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de sanglier, une daube provençale ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages à pâte pressée comme un cantal affiné ou une tomme des Cévennes s’accordent harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à un gardianne de taureau ou à un magret de canard au poivre vert.

Servez ce vin dans des verres à pied, à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être légèrement carafé dans sa jeunesse pour exacerber la complexité de son bouquet. Ce Lirac peut se boire jeune pour la fraîcheur du fruit, mais il révèlera toute sa profondeur au bout de 3 à 5 ans de garde.