La cuvée Premiers 2020 du Château Larocalière, en appellation Lirac AOC, se distingue par l’élégance typique des rouges du Rhône méridional. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages régionaux, où le Grenache domine généralement, soutenu par la Syrah et le Mourvèdre. La vendange 2020 a bénéficié d’une belle maturité, conférant au vin une structure à la fois ample et équilibrée, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de garrigue et de fines épices. La vinification privilégie souvent la macération longue pour extraire une matière veloutée, tandis que l’élevage, partiellement sous bois, apporte des nuances subtiles de réglisse et de cacao. Le terroir de Lirac, composé de sols alluvionnaires, de galets roulés et d’argiles rouges, imprime à la cuvée une belle profondeur ainsi qu’une fraîcheur bienvenue en finale.
Située sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape, Lirac partage un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre la maturité des raisins. Les sols caillouteux accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité phénolique optimale. L’appellation Lirac, reconnue depuis 1947, est l’une des plus anciennes du Rhône et jouit d’une belle réputation pour la qualité de ses vins rouges, souvent charnus et épicés, mais toujours élégants.
Pour accompagner cette cuvée Premiers 2020, privilégiez des plats généreux en saveurs comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier, souligneront aussi la rondeur du vin. Pour un accord régional, une gardiane de taureau ou des ravioles à la tapenade d’olives noires seront également de belles options.
Ce Lirac rouge doit idéalement être servi à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin s’exprimera pleinement dès à présent, mais pourra également gagner en harmonie après 2 à 5 ans de garde.
