Ce Lirac blanc demi-sec 2021 du Château La Genestière se présente comme une belle expression d’un terroir méridional, marqué par le soleil du sud de la Vallée du Rhône. Les cépages typiques de l’appellation, généralement grenache blanc, clairette, bourboulenc ou encore roussanne, sont ici magnifiés grâce à une vinification attentive. Le millésime 2021, caractérisé par un climat équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant à ce vin une robe brillante aux reflets dorés, un profil aromatique riche sur les fruits blancs, la poire et la pêche, complété par des notes florales et miellées. En bouche, ce Lirac séduit par sa matière suave, sa fraîcheur maîtrisée et sa finale gourmande, bien soutenue par un équilibre demi-sec subtil, jamais pesant.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage son histoire viticole avec sa prestigieuse voisine Châteauneuf-du-Pape. Le terroir de la zone méridionale se distingue par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, parfaits pour la conduite de cépages blancs qui s’expriment pleinement sous un climat chaud mais tempéré par les vents locaux. L’irrigation naturelle, la présence du Rhône et la richesse de la biodiversité locale contribuent à l’identité complexe des vins de Lirac, dont l’AOC est reconnue depuis 1947.
Pour les accords mets-vins, ce Lirac blanc demi-sec se prête à de nombreuses associations gourmandes. Il sublimera une volaille à la crème, une blanquette de veau, ou encore des poissons en sauce comme une lotte à l’armoricaine. Plus localement, on pourra l’associer à une brandade de morue, des fromages à pâte persillée ou des chèvres affinés. Les plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes révéleront aussi la douceur et la fraîcheur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes de fruits mûrs et sa délicate sucrosité. Il offrira alors toutes ses nuances, que ce soit en apéritif ou à table.
