Vins Lirac Clos des Serènes - Les Cinq Seaux - 2020

Le Clos des Serènes, Cuvée Les Cinq Seaux 2020 en appellation Lirac AOC, est une belle illustration de la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Composée traditionnellement de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou Carignan, cette cuvée s’inscrit dans l’expression la plus pure du terroir liracois. L’année 2020, caractérisée par un été chaud tempéré par quelques épisodes pluvieux, a donné des raisins mûrs, à l’équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Les vendanges manuelles et une vinification précise, privilégiant l’extraction douce et l’élevage respectueux du fruit, confèrent à ce vin une palette aromatique riche : fruits noirs mûrs, épices, une touche de garrigue et une finale légèrement réglissée.

La région de Lirac, sur la rive droite du Rhône, fait face à des crus renommés comme Châteauneuf-du-Pape. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et le sol, composé d’argiles rouges, galets roulés et sables, contribue à l’empreinte solaire et méditerranéenne des vins. Le climat, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence régulatrice du Mistral, favorise la maturité phénolique optimale des baies, assurant densité et finesse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs méridionales : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, des légumes confits ou un magret de canard aux cerises équilibreront parfaitement la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés, comme un vieux cantal ou un picodon légèrement crémeux, accompagneront aussi ce Lirac avec harmonie.

Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer la complexité aromatique et permettre aux tanins de révéler leur soyeux. À boire dès à présent pour son éclat fruité ou d’ici cinq à huit ans pour apprécier son évolution patinée.