Vins Lirac La Sélection du Baron - La Sélection du Baron - 2022

La cuvée La Sélection du Baron 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement, les vins de Lirac sont des assemblages, dominés par les cépages grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’excellente maturité, avec une concentration aromatique notable. La vinification de ce type de cuvée privilégie l’expression du fruit et de la structure, souvent par une fermentation traditionnelle en cuves puis un élevage permettant d’affiner ses tanins sans masquer la générosité du vin.

La région de Lirac, sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence du mistral. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, assurent un drainage optimal et restituent la chaleur aux ceps, favorisant une bonne maturation du raisin. Lirac partage avec Châteauneuf-du-Pape une tradition viticole ancienne et reconnue, produisant des vins puissants mais élégants, dignes des meilleures cuvées de la vallée.

Ce vin rouge présente une robe profonde aux reflets pourpres, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et une bouche ample, structurée par des tanins souples. Il s’accordera idéalement avec une belle côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats provençaux ou méditerranéens, comme un tian de légumes ou une daube provençale, rehausseront également sa palette aromatique.

Pour mettre en valeur toute la richesse et la structure de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe, surtout dans ses premières années. Le vin gagnera en complexité après quelques années en cave, mais son équilibre permet d’ores et déjà de profiter de son expression gourmande et généreuse.