Vins Lirac Domaine Marcoux - Lirac - La Lorentine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcoux signe avec sa cuvée Lirac « La Lorentine » 2021 un rouge de caractère, emblématique de l’appellation Lirac, située en Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, ce vin révèle tout le potentiel de ce terroir de galets roulés et d’argiles rouges qui confère structure et complexité. Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés selon une approche traditionnelle, souvent en cuves béton pour préserver la pureté du fruit et une extraction douce des tanins, avant un élevage soigné permettant d’apporter finesse et harmonie à l’ensemble.

Le Lirac, bien que souvent dans l’ombre de son voisin Châteauneuf-du-Pape, possède une histoire viticole tout aussi ancienne et riche. Son terroir se distingue par son climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, propice à la maturité optimale des baies et garantissant une excellente concentration aromatique. Les sols de cailloutis et d’argiles participent à la générosité et à la profondeur des vins, tout en leur conférant une belle fraîcheur en bouche. Depuis l’obtention de son AOC en 1947, Lirac séduit les amateurs avertis par ses rouges expressifs et équilibrés.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir méridionale : un navarin d’agneau aux herbes de Provence, un gigot rôti accompagné de légumes confits ou une daube de taureau typique de la Camargue seront de merveilleux compagnons. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, enrichiront ce dialogue aromatique. Osez aussi des plats plus épicés, comme une moussaka ou un tajine d’agneau aux pruneaux, le vin saura répondre à la puissance et à la douceur des saveurs.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique – mêlant fruits noirs, garrigue, épices douces et une touche réglissée – servez ce Lirac autour de 16-17°C. Un carafage préalable d’une heure sublimera ses arômes et assouplira ses tanins encore jeunes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.