Vins Lirac Domaine Font de Notre Dame - 2017

Le Domaine Font de Notre Dame 2017 est un Lirac rouge sec provenant de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels viennent parfois s'ajouter le Cinsault ou le Carignan. Millésime 2017, ce vin bénéficie d’une année marquée par des conditions climatiques chaudes et sèches. Ce contexte a concentré les arômes, offrant un vin généreux, structurés par des tanins souples et des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. L’élevage en cuve ou en fût de chêne selon les choix du domaine apporte rondeur et élégance, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

Le Lirac est une appellation réputée du Rhône méridional, située sur la rive droite du fleuve, en face de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral qui assainit la vigne et favorise la maturation parfaite des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, confèrent au vin puissance, caractère et finesse. Cette région dispose d’une riche histoire viticole, et Lirac est reconnu pour produire des vins rouges charnus, équilibrés et capables de vieillir élégamment.

Ce Lirac rouge 2017 se marie idéalement avec une cuisine du terroir généreuse, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Il accompagnera aussi à merveille une ratatouille provençale ou un civet de sanglier, faisant écho à la puissance et à la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale, servez-le avec une gardianne de taureau typique de la vallée du Rhône.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, permettant de révéler toute la complexité de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce 2017, encore plein de jeunesse, possède un potentiel de garde intéressant, n’hésitez donc pas à en oublier quelques bouteilles en cave pour les années à venir.