Vins Lirac Domaine Tour des Chênes - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Tour des Chênes 2005 en appellation Lirac rouge est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache noir, associé généralement à de la Syrah, du Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault, ce vin est issu d’un terroir argilo-calcaire avec des galets roulés, typiques de la région. Le millésime 2005 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, apportant au vin puissance, structure et une palette aromatique complexe. La vinification traditionnelle avec cuvaison longue a certainement permis d’extraire couleur, tanins souples et arômes profonds évoquant des fruits noirs confiturés, des épices douces, des notes de garrigue et un élégant boisé fondu avec le temps.

Lirac, située sur la rive droite du Rhône en face de Châteauneuf-du-Pape, partage avec cette dernière une histoire viticole ancienne et un climat méditerranéen chaud, sec, baigné par le mistral. Cette appellation bénéficie de sols caillouteux favorisant la concentration et la maturité des raisins. Longtemps restée dans l’ombre de ses voisines prestigieuses, Lirac connaît aujourd’hui une renaissance grâce à des vignerons attentifs à la typicité du terroir et à l’équilibre des vins, dont fait partie le Domaine Tour des Chênes.

Ce Lirac 2005, tout en gardant une belle fraîcheur grâce à l’acidité préservée du millésime, se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale de caractère : un gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin, une daube provençale, ou encore une gardianne de taureau. Les amateurs de fromages pourront l’accompagner de tomes affinées ou d’un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins patinés par l’âge.