Vins Lirac Domaine Coudoulis - 2004

Le Domaine Coudoulis 2004 en appellation Lirac est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage met généralement en avant des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, offrant une belle complexité aromatique. Millésime 2004, il présente une maturité qui permet au vin de révéler toute sa palette, avec des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Les tanins se sont fondues avec le temps, conférant au vin une bouche ample, veloutée et harmonieuse. Sa vinification, typique des vins rhodaniens, privilégie l’extraction douce et l’expression pure du fruit, avec souvent un passage en fût pour arrondir les angles.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, profite d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant un excellent drainage et une bonne restitution de la chaleur la nuit, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Lirac est une appellation à l’histoire ancienne : c’est l’un des plus vieux vignobles du Rhône, célèbre dès l’époque romaine, qui partage sa typicité avec ses illustres voisins tout en conservant une précieuse authenticité.

Pour accompagner ce Lirac 2004, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges rôties, l’agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou un civet de sanglier s’accorderont parfaitement avec la structure et les notes évoluées du vin. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la daube provençale seront aussi des compagnons idéaux. Côté fromages, orientez-vous vers des fromages affinés à pâte dure comme un Salers ou un vieux Cantal.

Servez ce Lirac après un passage en carafe pour l’aérer environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette température révélera toute la complexité aromatique et permettra d’apprécier la texture soyeuse et la finale persistante de ce vin à maturité. Un moment de dégustation élégant et chaleureux en perspective.