Vins Lirac Tour des Chênes - 2005

Avis Viniou

La Tour des Chênes 2005 est une cuvée emblématique de l'appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, se distingue par sa belle robe profonde et son bouquet complexe. Le millésime 2005, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, a permis de développer des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue, avec des notes élégantes de cuir et de sous-bois évoluées grâce au vieillissement en bouteille. La vinification conjugue extraction maîtrisée et élevage généralement en foudres ou barriques, afin de préserver la structure tout en affinant les tanins.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône en vis-à-vis de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la pleine maturité des raisins. Le terroir se compose principalement de terrasses alluviales, de galets roulés et de sols sableux, qui favorisent à la fois concentration et finesse dans les vins. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, et l’appellation fut parmi les premières du Rhône méridional à être officiellement reconnue en 1947, avec une tradition qualitative affirmée.

En matière d’accords mets-vins, la Tour des Chênes 2005 trouvera des partenaires de choix avec des viandes rouges mijotées ou grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou encore les fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un saint-nectaire, sublimeront particulièrement ce vin par leur puissance aromatique.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité acquises par ce Lirac après plusieurs années de garde, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour réveiller les arômes tertiaires. Ce vin évolué mérite d’être savouré dans de larges verres, lors d’un beau repas convivial, pour en saisir toutes les nuances.