Vins Lirac Lirac - Les Hauts d'Acantalys - 2022

La cuvée Les Hauts d’Acantalys 2022 du Château Lirac se présente comme une belle expression de l’appellation Lirac, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. En tant que vin rouge sec, il s’inscrit dans la tradition des Lirac élaborés principalement à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, et parfois le cinsault, sans qu’on puisse confirmer la proportion exacte pour cette cuvée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques favorables, laisse augurer un vin à la fois concentré, fruité et tout en équilibre. La vinification est le plus souvent réalisée en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, certaines cuvées bénéficiant d’un élevage en fûts pour apporter de la complexité, mais cela peut varier d’un domaine à l’autre.

Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, partage son terroir avec les prestigieux crus voisins tels que Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tout en permettant une superbe concentration aromatique. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, ce qui contribue à donner aux vins de la région leur profondeur et leur élégance. L’histoire viticole de Lirac est ancienne : dès le Moyen Âge, ses vins étaient réputés à la cour papale d’Avignon.

À table, cette cuvée saura magnifier des plats généreux de la cuisine méditerranéenne. Elle s’accorde parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des légumes rôtis relevés d’ail et de thym. Pour un accord régional, un gardianne de taureau ou une daube provençale souligneront idéalement son caractère solaire et ses tanins veloutés.

Pour révéler toute la richesse aromatique du vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de déployer toute son expression, offrant un moment de dégustation particulièrement harmonieux pour ce 2022 prometteur.