Vins Lirac Maison Sinnae - Les Cosses Vacquières - 2020

La Cuvée Les Cosses Vacquières 2020 de la Maison Sinnae s’inscrit dans la tradition des grands rouges de l’appellation Lirac, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il s’agit d’un vin sec, dont l’encépagement repose généralement sur des assemblages classiques de la région, avec une prédominance possible de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, sans que ces proportions soient précisément confirmées pour cette cuvée. Le millésime 2020, reconnu pour sa générosité, offre des vins mûrs, avec une belle matière et une structure élégante. Le style ici se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et parfois une touche de garrigue, typique des terroirs du sud rhodanien. La vinification, adaptée à l’extraction douce et au respect du fruit, donne naissance à des vins charnus tout en conservant fraîcheur et buvabilité.

Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, marqué par le mistral qui assainit naturellement la vigne. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, offrant aux vins puissance, chaleur et rondeur. Cette appellation méconnue, pourtant voisine de Châteauneuf-du-Pape et de Tavel, est l’une des plus anciennes AOC de la région. Elle porte un héritage viticole remontant à l’Antiquité, avec une diversité de terroirs particulièrement propice aux rouges expressifs et de belle garde.

Pour les accords mets-vins, ce Lirac rouge accompagnera idéalement une cuisine méridionale : gardianne de taureau, daube provençale, tajine d’agneau aux épices douces ou tout simplement une viande grillée rehaussée d’herbes de Provence. Il s’accordera également avec un fromage affiné, comme un comté, ou des plats de légumes méditerranéens, gratinés ou sautés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant service, permettant ainsi au vin de s’aérer et de libérer toute sa complexité.