Vins Lirac Domaine La Grivelière - Mont-Peugeuirol - 1999

La cuvée Mont-Peugeuirol 1999 du Domaine La Grivelière, en appellation Lirac, est une belle représentante des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Cet assemblage reste typique du style de la région, où l’on retrouve généralement une dominante de Grenache, probablement complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan selon les traditions et l’encépagement du domaine. Le millésime 1999 est aujourd’hui parfaitement à maturité, offrant une palette aromatique complexe, où les notes de fruits très mûrs, de pruneau, de tapenade, d’épices douces et de sous-bois s’entremêlent harmonieusement à des nuances plus évoluées de cuir, de tabac blond ou de figue sèche. En bouche, le vin se distingue par de la chair, une texture veloutée et des tanins désormais fondus, résultat d’un long vieillissement en bouteille. La vinification privilégie l’expression naturelle du fruit et du terroir, avec souvent une phase d’élevage prolongée en cuve ou en foudre, pour affiner le grain du vin sans masquer son identité.

Le vignoble de Lirac s’étend sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle assainissant majeur sur la vigne. Les sols, composés d’alluvions caillouteux, de galets roulés et de sables argilo-calcaires, retiennent la chaleur le jour et la restituent la nuit, apportant richesse et maturité aux raisins. Cette région, longtemps restée dans l’ombre de ses prestigieux voisins, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance bien méritée grâce à la typicité et la profondeur de ses vins rouges.

Ce Lirac accompagne idéalement des plats riches et savoureux. Les viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou une daube de bœuf provençale, sauront révéler toute sa profondeur. Un filet de sanglier, une gardianne typique, ou un gratin d’aubergines seront également des choix judicieux. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une ratatouille parfumée ou une tapenade noire sur pain grillé.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin d’exprimer sa pleine palette aromatique. Le vin, à son apogée, offre aujourd’hui une expérience généreuse et racée qui séduira les amateurs de grands rouges du Rhône méridional.