Le Domaine Maby, avec sa cuvée La Fermade 2016 en appellation Lirac, signe ici un vin rouge réputé pour sa profondeur et son équilibre. Produit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin sec exprime toute la générosité de la région à travers une robe soutenue, souvent d’un rouge profond aux reflets grenat. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas indiquée, on peut généralement s’attendre à la présence de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant chacun structure, fruits mûrs et une pointe d’épices fines. Le millésime 2016, particulièrement qualitatif dans la région, a permis de récolter des raisins très mûrs, favorisant ainsi des vins à la fois puissants, frais et harmonieux.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage de nombreux traits avec ses célèbres voisines comme Tavel ou Châteauneuf-du-Pape. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le mistral, contribue à la fois à la concentration du fruit et à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de Lirac est ancienne et prestigieuse, l’appellation étant reconnue pour des rouges charpentés, riches et toujours élégants.
Grâce à sa structure et sa puissance aromatique, ce Lirac s'accordera parfaitement avec des viandes mijotées telles qu’un agneau aux herbes, un bœuf en daube, ou même un tajine aux fruits secs. Les plats de la cuisine provençale, comme une ratatouille ou des légumes grillés au thym, lui conviendront tout aussi bien. Il saura également accompagner des fromages affinés ou une belle pièce de gibier en sauce.
Pour une dégustation optimale et pour apprécier toutes les nuances qu’offre ce millésime 2016, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après éventuellement une aération en carafe d’une demi-heure. Ce vin, déjà harmonieux, peut encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
