Le Domaine Maby, avec sa cuvée La Fermade 2022 en appellation Lirac AOC, propose un rouge typique et expressif du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui composent traditionnellement les rouges de Lirac. Le millésime 2022, marqué par le soleil, promet des vins à la fois structurés, généreux et dotés d’une belle maturité de fruit. La vinification, respectueuse du fruit mais visant à préserver l’authenticité du terroir, apporte ici rondeur et complexité aromatique : nez intense de fruits noirs confiturés, notes épicées, garrigue et une jolie trame minérale héritée des sols caillouteux caractéristiques du plateau de Lirac.
La région du Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires offrent un drainage parfait, favorisant la concentration et la richesse des vins. Fort d’un héritage viticole qui remonte à l’époque romaine, Lirac a su affirmer sa personnalité avec des rouges corsés mais élégants, souvent comparés à leurs illustres voisins.
La cuvée La Fermade se marie particulièrement bien avec des plats du terroir rhodanien, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives noires. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf et des plats mijotés riches en saveurs provençales, sublimeront ses arômes méditerranéens. Elle accompagne aussi très bien des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.
Pour tirer le meilleur parti de ce Lirac rouge 2022, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin saura évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.
